Dekarboksylacja w wodzie

[Kuban 0]

Witam.

Szukałem podobnego tematu w google i u Was na forum, ale nie znalazłem jednoznacznej odpowiedzi, dlatego założyłem nowy temat.

Pierwszy raz pichcilem ciasteczka (na maśle 82% 100g na ok 3g substancji czynnej 😆), ale pominąłem proces dekarboksylacji suszu zaraz po zmieleniu. Niestety efekt nie wyszedł do końca zadowalający, mimo że całość z ciastem piekła się jakieś 50min. Całość piekła się w temperaturze ~110°C

Teraz pytanie, da się to jakoś jeszcze uratować? Myślałem nad wygotowaniem ciastek w worku do gotowania w wodzie albo zmieleniu i wrzuceniu do mleka, i do ugotowania. Jak myślicie, będzie cos jeszcze z tego? 🤣

Edytowane 15 Kwietnia 2022 przez Kuban

[Kibic 230]

@Kuban zrób od nowa bo to raczej nie wyjdzie

[Kuban 0]

Wygotowalem w wodzie w woreczku, ale niestety nic to nie dało.

Mam rozumieć, że jeśli zrobię poprawnie proces dekarboksylacji i już zmielone "wygrzane" topy dodam np do ciasta to zadziałają tak jak powinny?

#edit, 

Macie jakieś swoje proporcje co do suszu i masła? Tak żeby znów nie zmarnować tematu 

Edytowane 15 Kwietnia 2022 przez Kuban

[bingobum 125]

@Kuban nie jestem pewien czy to kwestia dekarboksylacji, czy  prostu za mało surowca roślinnego... ile tych ciasteczek Ci wyszło z tych 3g? tak na oko ja dawałem z 15-20g na 250g masła

[Kuban 0]

@bingobum mi z 100g masła wyszło 12, może dlatego. 

[Growerseed 497]

@Kuban a ile gotowaleś samo masło ?